Ваш любимый десерт после первого кусочка — брауни с ванильным кремом. Готовится легко, получается вкусно даже без опыта в кулинарном искусстве.
Ингредиенты:
Шоколад, экстрачерный, 78% — 170 г
Масло сливочное — 240 г
Сахар — 200 г
Мука пшеничная — 100 г
Сухая смесь для коктейля «Нэчурал Баланс — Шоколад» — 36 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Желатин (или агар) — 5 г
Крем заварной ванильный — 50 г
Крем заварной шоколадный — 50 г
Для крема заварного ванильного, на 800 мл:
Молоко — 500 мл
Сливки 35% — 100 г
Сахар — 125 г
Сухая смесь для коктейля «Нэчурал Баланс — Ваниль» — 36 г
Яйцо — 2 шт.
Для крема заварного шоколадного, на 800 мл:
Молоко — 500 мл
Шоколад экстрачерный, 78% — 170 г
Сливки 35% — 100 г
Сахар — 125 г
Сухая смесь для коктейля «Нэчурал Баланс — Шоколад» — 36 г
Яйцо — 2 шт.
Приготовление Брауни с ванильным кремом
Заварной крем. Для начала приготовьте два заварных крема с разными смесями для коктейлей — шоколадной и ванильной.
Взбейте яйца с сахаром, соедините с коктейлем ванильным (хорошо образует структуру, поэтому муку можно не использовать).
Разведите белковую смесь в холодном молоке, перемешайте. Добавьте желатин (или растительный загуститель агар). Подогревайте, непрерывно помешивая.
Добавьте жирные сливки. В это же время в шоколадный крем добавьте черный шоколад с максимальным содержанием какао. Проварите 5-10 минут до густой консистенции. Дайте остыть.
Шоколадное тесто.
Смешайте сухую смесь для коктейля «Нэчурал Баланс» с мукой. Взбейте с сахаром кусочки сливочного масла или тщательно разотрите.
Добавьте подтопленный на водяной бане шоколад и перемешайте с маслом.
Взбейте яйцо и желток, размешайте до однородной консистенции. Замесите крутое тесто. Благодаря порошковой структуре белкового коктейля, можно минимизировать количество муки.
Распределите тесто по форме и запекайте в духовке при 170 градусах на протяжении 35 минут (с мукой) или в течение 1 часа (без муки, только с коктейлем).
После выпекания украсьте заварным кремом двух видов по своему вкусу.
Подавать можно как порционно, так и о общем блюде на стол.
Приятного аппетита!
P.S. По желанию можно использовать сухую смесь для коктейля «Нэчурал Баланс» с нейтральным вкусом.