Вся правда о кофе

Для чего Вы пьете кофе? Наверняка не для хорошего сна, правда?

Всем известный кофеиновый эффект от чашки кофе претерпел достаточно критики и ошибочных оценок. Давайте разберемся.

В чем суть кофеинового эффекта от кофе?

Кофейное зерно, как и зерно злаковых имеет два участка: наружную оболочку и внутреннюю часть.

Когда кофейное зерно растет, в нем набирается два алкалоида. В наружной оболочке собирается алкалоид кофеин. А во внутренней — алкалоид теобромин.

Если мы варим кофе из цельного зерна необработанного, молотого, то в напитке у нас находится оба алкалоида.

Кофеин начинает действовать сразу и длится 20-25 минут.

Его действие отмечают очень простыми эффектами:

• он сужает сосуды всех органов, кроме почек;
• сосуды почек он, наоборот, расширяет.

В итоге во всех органах повышается кровяное давление и повышается кровоток в почках. Почки начинают лучше кровоснабжаться и человек идет мочиться белой прозрачной мочей как вода. Это нормально.

Через 20-25 минут эффект кофеина проходит и наступает эффект теобромина. Он медленный, начинает действовать через 25 минут.

Действие теобромина имеет “эффект наоборот”. Теобромин расширяет все сосуды, а почечные — сужает.

На кофеиновом эффекте давление повышается и улучшается почечный кровоток. Во время теоброминового эффекта — сосуды расширяются, системное давление понижается и почечный кровоток — понижается. Человек начинает чувствовать небольшие тянущие ощущения в почках.

Поэтому в правильных грамотных местах вместе с чашечкой кофе всегда приносят стакан чистой воды. Приличная кофейня отличается от “неприличной” тем, что в приличной всегда приносят воду, а в “неприличной” — только кофе.

Вот Вы выпили чашечку кофе, сидите разговариваете и никуда не торопитесь. Примерно за 20 минут у Вас эта чашка кофе всасывается и выветривается. Затем нужно выпить стакан воды для профилактики фазы нарушения водно-солевого обмена. Таким образом Вы не позволяете почкам впасть в фазу нарушения кровотока.

Это мы говорили только про зерновой кофе.

Кофеин в растворимом и гранулированном кофейном напитке

Когда из зерен кофе начинают добывать самую ценную кофеиновую фракцию — слущивают внешнюю оболочку зерна и эта часть уходит на медицинские препараты (кофеин, кофеинсодержащие), модные энергетики. Внутренняя часть зерна кофе идет на производство растворимого и гранулированого кофе.

Уже больше 10 лет американские ученые отстаивают принятие закона о печати на всех банках с растворимым и гранулированным кофе фразы “Кофе без кофеина”. Некоторые производители пишут, но практически любой растворимый кофе содержит кофеиновой фракции всего 5-10%.

Поэтому, как правило, с него никакого “бодряка” Вы не ощущаете, давление не повышается, после этого кофе хочется спать. Замечали? Если нет, то понаблюдайте!

Теперь понятна и вполне обоснованна рекомендация: пейте растворимый кофе в вечернее время, чтобы хорошо спать.

Звучит как шутка, но это правда))

Кофеиновый эффект мы получаем только из цельнозернового кофе, но после него Вы должны быть готовы к теоброминовой фазе. Всегда через 25 минут она наступает у любого сорта и не важно какого он качества. У некоторых сортов кофе эта фаза занимает до 30 минут. Но после этого Вы однозначно ощутите теоброминовый эффект. Хотите Вы этого или нет. Теоброминовая фаза длится около 1 часа. Если выпъете водички, эта стадия сократится. Но однозначно наступит.

Теперь самое страшное.

В последнее время, не зная этих механизмов, люди попадают в очень неприятную ситуацию. Учитывая, что большинству народа доступны только растворимые сорта кофе. Очень многие надеятся, что покупая хороший растворимый кофе — дорогой — значит качественный, дамуют: “Сейчас я его намешаю и взбодрюсь”. Но, бодрости нет никакой, а через 20-25 минут начинается теоброминовая стадия. Называется “эффект 30-го километра”.

Слышали такое?

Эффект 30-го километра

Дальнобойщик, собираясь в рейс, ночью стараясь проскочить город, пока нет больших пробок, выезжает, как правило в 4-5 утра. Делает “покрепче себе термосок и послаще кофеёк”. “Перед дорожкой” выпивает чашечку-две крепкого растворимого кофе. Садится за руль. Ну поначалу, пока он подвигался — у него все хорошо. Но через 25 минут у него наступает теоброминовая фаза. К этому времени он отъехал примерно 30 км от города.

Что с ним происходит в этот момент? Он начинает получать классический теоброминовый эффект. Начинает спать, его начинает укачивать, потому что кабина мягкая, сейчас на Камазах редко кто ездит, все в основном на Вольво. А Вольво — это мягкое сидение, узкая полоса дороги внизу… и тогда он начинает дремать. Это происходит невольно.

Теобромин — это мощный алкалоид, он все равно расширит сосуды, все равно свой эффект покажет. За эти 20-25 минут на расстоянии 30-50 км, приключается максимальное количество аварий с участием грузового автотранспорта.

Практически все фуры и трейлеры убираются на этом участке пути. Или через полчаса после остановки в кофейне. Остановился в 5 утра в Придорожном. В полшестого убрался в кювет.

То же самое с водителями обычных машин. Если помните, все эти аварии с артистами. Молодые люди по сути. Семью нагрузят в багажник. Жена ему протянет чашечку растворимого кофе. Он выпил. И все, привет семье.

Поэтому, категорически не рекомендуется брать в дорогу растворимый кофе. Если берете, то берите заварной, хороший, с кофеиновым эффектом, а лучше всего — крепкий чай. Потому что чайный лист не обладает теоброминовой стадией. Там чистый кофеин. Зеленый чай в том числе. Не важно, какой Вы пьете: крепкий зеленый или крепкий черный. Важно, что нужно пить чай.

Чай обладает кофеиновым, но не обладает теоброминовым эффектом.

А гранулированные растворимые сорта кофе нужно пить вечером перед сном для улучшения сновидений. Не рекомендуется их пить утром. Это технология. Технологию не обскачешь.

Кстати, когда начали использовать гранулированные сорта, то смерть от гипертонических кризов резко пошла на убыль. Вкус тот же, структурные сорта примерно одинаковые а гипертозионной стадии человек не получает.

Поэтому гипертоикам тоже можно растворимый кофе.

P.S. Также существует версия о том, что кофеиновый эффект после чашечки кофе появляется не сразу, а через 3 часа. Давайте подумаем логически:

• выпили чашку кофе;
• кофеиновая стадия (длится 20-25 минут;)
• теоброминовая стадия (еще + 1-1,5 часа);
• теоброминовый эффект закончился и мы снова чувствуем бодрость и активность — это именно то, что можно воспринять в качестве кофеинового эффекта.

Всегда проще заметить, когда с сонного состояния мы переходим в бодрое, чем наоборот. В теоброминовой стадии мы даже не замечаем изменений в организме, мы их не понимаем, наш мозг отправляется отдохнуть.

Это механика, которую нужно знать, а не с которой многие стараются бороться.

Лучший эффект бодрости достигается здоровым питанием и достаточным количеством сна. Здоровья Вам и Вашей семье — https://krasotaibalans.com.ua/educat/